¿Cómo hacer palomitas caseras en la sartén?

Si llego a saber que hacer palomitas en la sartén iba a ser tan rápido, económico y rico, jamás habría comprado las bolsas esas del microondas que acaban quemando la mitad.

Hacer las palomitas en la sartén o en la olla no puede ser más simple. Realmente no pongo la receta con el fin de que la gente aprenda a hacerlas, más bien es para que os animéis a ello y probéis. No solo tendréis un bol de perfectas palomitas crujientes siempre que queráis, también un olor en casa como el de una sala de cine a las 8 de la tarde.

Ingredientes para hacer las palomitas en casa

• Bolsita de maíz, la que aparece en la foto es del Carrefour. La bolsa de maíz puede darte para hacer aproximadamente 50 veces de palomitas, no exagero.
• Aceite de girasol, una vez las hice con aceite de oliva pero saben muy fuerte.
• Una sartén o una olla. Dependiendo de la cantidad de palomitas que quieras puedes probar una u otra. Ojo, puedes hacerlo donde quieras pero tiene que tener tapadera, super importante.
• Sal

Preparación

1. Pon en una olla o sartén unos 3 milímetros de aceite de girasol.
2. Añade el maíz cubriendo toda la base
3. Ponle la sal al gusto. Yo la añado aquí aunque puedes esperar y añadirla cuando salgan.
4. Tapa el recipiente y ponlo a fuego fuerte
5. Las palomitas empezarán tras un minuto y medio aproximadamente a saltar como locas. En ese momento baja el fuego y espera a que salten cada vez menos. Puedes moverlas para que no se quemen, pero siempre con la tapadera puesta.
6. Cuando dejen de saltar casi aparta el recipiente del fuego y listo, deja que las últimas terminen de explotar ¡y a servir!

Bonus track

La receta anterior sería para hacer las palomitas clásicas en la olla, pero hay otras modalidades que se pueden hacer:

Palomitas con mantequilla en casa

Seguimos los pasos de la receta para palomitas clásicas aunque en vez de echar solo aceite de girasol, lo cambiamos por mantequilla y un poquitín de aceite. El resto igual.

Si la mantequilla es tu pasión y todavía quieres un punch final, derrite un poco de mantequilla en el microondas y al final, justo antes de servir. añádela por encima de las palomitas ya hechas.

Palomitas dulces en casa

Para estas palomitas tengo 3 modalidades diferentes.

1. Hacemos las palomitas exactamente igual que las clásicas. Una vez estén hechas ponemos la sartén o la olla de nuevo al fuego con calor medio y vamos añadiendo azúcar por encima y removiendo para que se impregnen todas.
2. Otra opción, si el recipiente en el que hiciste las palomitas no es muy grande, es coger una sartén aparte y derretir un poco de azúcar con mantequilla hasta que quede como caramelo. Cuando esté el caramelo vais incorporando las palomitas poco a poco y removiendo bien para que se reparta. Otra opción derivada de esta es poner las palomitas en un recipiente y echar la mezcla poco a poco mezclando ya en el bol donde vamos a servir.
3. La última opción y la que yo veo más engorrosa es hacer la receta inicial tal cual pero además añadir la misma cantidad de azúcar que de palomitas a la sartén. Removemos al fuego y tapamos antes de que empiecen a salgar. Cuando empiecen las palomitas a explotar, movemos mucho para que no se peguen (siempre sin levantar la tapa) y listo.

Tengo que decir que no hice ninguna de las tres todavía, pero si tengo que elegir, de las tres opciones me quedaría con la segunda.